伝統の技と最高のおもてなし
本物のさつま日本料理を一度お召し上がりください

本物のさつま日本料理を一度お召し上がりください。

小料理一久(いっきゅう)は鹿児島県鹿児島市の天文館の中にあり、ゆっくりと落ち着いた雰囲気の中で鹿児島県産の「黒豚」、「黒毛和牛」、「黒薩摩地鶏」などを、しゃぶしゃぶはもちろん、すき焼きや溶岩焼きなど様々な食べ方でお楽しみいただけます。

もちろん、天然の地魚、貝類、全国の旬の食材も味わって頂けます。又、心も身体も暖まるすっぽん料理は年間通して一久のお勧め料理です。春は、天然たらの芽など山菜を、秋は、松茸、天然舞茸などキノコの天ぷらもお楽しみください。冬場は下関直送の本物の天然トラフグ料理をぜひ堪能して下さい。

御料理に合う国産ワインも取り揃えておりますのでお楽しみください。

一久のこだわり

  • 素材へのこだわり

    下関直送天然のトラフグ、大分のすっぽん、天然の山菜、京野菜など、素材にこだわり、旬の旨いものを取り揃えております。

  • こだわりの郷土料理

    鹿児島産の黒豚、黒毛和牛、黒薩摩地鶏や近海で水揚げされる魚、貝類など厳選した郷土料理の素材をお楽しみください。

  • 体の芯から温まる「すっぽん料理」

    生きたままのすっぽんを仕入れ、新鮮なすっぽんを提供しております。※事前にご予約をお願いいたします。

  • 黒豚料理

    徹底した厳しい流通・品質管理から生まれる深い味わいと、口に入れた瞬間に広がる香りとうまみが自慢の黒豚。

新着情報

    ~暑さが残るこの時期に、すっぽん料理を是非~

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    • 2018.09.19.
    •  まだまだ、暑い日が続きますが皆様、お元気ですか?  疲れた、心と身体に、すっぽん料理をどうぞ!    普段は、コースだけの唐揚げをつまみに一杯 す~ぷを頂き、ほっと一息  最後の仕上げは雑炊でいかがでしょうか […]...詳しく見る
    ~皆様、本当にありがとうございます。~ 

      ~皆様、本当にありがとうございます。~ 

    • 2018.08.28.
    • お陰様で一久は九月一日、31歳を迎える事になりました! 一年は早いものですね~。 これからも日々精進致して参りますので宜しくお願いします。    伊勢海老も解禁になり入荷してますので、どうぞ、お楽しみ下さい!  […]...詳しく見る
    ~残暑お見舞い申し上げます~

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    • 2018.08.22.
    • 暑い日が続いておりますが、お変わりなくお過ごしでしょうか。   立秋とはいえ、連日の猛暑にいささか参っており、 本物の秋が待ち遠しい今日この頃です。   お体を大切にお過ごし頂けていれば、幸いです。 […]...詳しく見る
    ~暑中お見舞い申し上げます~

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    • 2018.08.08.
    • 厳しい暑さの毎日ですが、いかがお過ごしでしょうか。 打ち水や風鈴の音色、夜空で弾ける大きな花火・・・。 夏の涼やかな風物詩を愉しみながら お体を大切にお過ごし頂けていれば、幸いです。 くれぐれも熱中症には、お気を付けくだ […]...詳しく見る
    ~極上の松茸を土瓶蒸しで楽しみませんか~

      ~極上の松茸を土瓶蒸しで楽しみませんか~

    • 2018.07.31.
    • 鹿児島を離れない今回の台風ですが、大雨には 鹿児島を離れない今回の台風ですが、大雨には 十分に気を付けてください!    翡翠色の新銀杏も入荷が始まり 百合根に車海老、鱧、鶏身を入れて  松茸の土瓶蒸しは如何ですか?  […]...詳しく見る
    ~極上の松茸をすき焼きで是非~ 

      ~極上の松茸をすき焼きで是非~ 

    • 2018.07.24.
    • 連日の猛暑ですが、皆様、体調にはくれぐれも気を付けて下さいませ。  食事などもしっかりとお取り下さい!    甘辛い醤油味に生卵、そうです、  すき焼きが食べたくなりますね~。松茸の!    脇役には […]...詳しく見る
    ~ネタが変わると楽しい色々な柳川鍋!~

      ~ネタが変わると楽しい色々な柳川鍋!~

    • 2018.07.05.
    • 前回、どぜうの柳川鍋をご案内しましたが、 楽しいですよ~ネタが変わると!    王道のどぜうはもちろん、旬の鱧、煮穴子、  黒さつま地鶏、黒豚、黒毛和牛、本マグロなどなど    ご飯が欲しくなりそうで […]...詳しく見る