本物のさつま日本料理を一度お召し上がりください。
小料理一久（いっきゅう）は鹿児島県鹿児島市の天文館の中にあり、ゆっくりと落ち着いた雰囲気の中で鹿児島県産の「黒豚」、「黒毛和牛」、「黒薩摩地鶏」などを、しゃぶしゃぶはもちろん、すき焼きや溶岩焼きなど様々な食べ方でお楽しみいただけます。
もちろん、天然の地魚、貝類、全国の旬の食材も味わって頂けます。又、心も身体も暖まるすっぽん料理は年間通して一久のお勧め料理です。春は、天然たらの芽など山菜を、秋は、松茸、天然舞茸などキノコの天ぷらもお楽しみください。冬場は下関直送の本物の天然トラフグ料理をぜひ堪能して下さい。
御料理に合う国産ワインも取り揃えておりますのでお楽しみください。
一久のこだわり
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下関直送天然のトラフグ、大分のすっぽん、天然の山菜、京野菜など、素材にこだわり、旬の旨いものを取り揃えております。
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鹿児島産の黒豚、黒毛和牛、黒薩摩地鶏や近海で水揚げされる魚、貝類など厳選した郷土料理の素材をお楽しみください。
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生きたままのすっぽんを仕入れ、新鮮なすっぽんを提供しております。※事前にご予約をお願いいたします。
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徹底した厳しい流通・品質管理から生まれる深い味わいと、口に入れた瞬間に広がる香りとうまみが自慢の黒豚。
新着情報
- 2018.04.18.
- 今日は、山菜の女王様と言われる、こしあぶらです！ 昔は、樹木から油を取り漉して、漆のように使た事から 名前が付いたようです。 やはり、天ぷらが一番、美味しいと思います。 後はお浸し、炒め物などもいいですね～。 今宵は、ほ […]...詳しく見る
～王様の次は、山菜の女王様「こしあぶら」～
- 2018.04.12.
- 今年も届きました～！山形から天然たらの芽。 山菜の王様と言われますが最近では、 貴重な食材になってきました、天然物のたらの芽。 ぜひ、天ぷらで味わって下さい！まずはお塩で、 もう一つは天だしで、いいですね～！ もちろん、 […]...詳しく見る
～ほろ苦く、春の味。希少な「天然たらの芽」～
- 2018.04.03.
- 桜の花が、全国的に満開の春うららで、 週末は盛り上がりましたか～？ 海の海藻たちも一気に増え始めたみたいですよ。 それが、大好物のサザエは 身もふっくらになり、肝も海藻たっぷりです 刺身はもちろん、定番のつぼ焼きは磯の香 […]...詳しく見る
～春と桜と、ふっくら「サザエ」～
- 2018.03.27.
- 桜の花も咲く、ポカポカ陽気の春になりました！ なんとなく、天ぷらが食べたくなる季節ですね～。 ふきのとう、菜の花、若筍、つぼみな、れんこん アスパラ、こごみ、原木椎茸、などなど。 春の香りを感じながらの、一杯！ 良い […]...詳しく見る
～～食べた瞬間、春が広がる「天ぷら」～ ～
- 2018.03.13.
- いよいよ、若筍の季節になりました！ 春ですね～。旬食材が届いています。 まずは、菜の花とからし酢味噌で味わい、若芽とお吸い物。 後は、塩焼き、木の芽焼き、天ぷら、 桜鯛と煮物もいいですね～。 ほんのり、春の香りを頂きまし […]...詳しく見る
～春山の元気食材、「若筍」入荷～
- 2018.03.08.
- お雛祭りは、楽しまれましたか？ この季節に欠かせない蛤が、美味しくなりました！ お吸い物はもちろんですが 塩焼き、天ぷら、絶品の旨さをぜひ、お楽しみ下さい。 今宵は、千葉から届く蛤に乾杯といきましょうか！...詳しく見る
～春の海の味、千葉県産「蛤」入荷です～
- 2018.02.21.
- 少し春めいてきましたね～！ 九州産のグリーンアスパラが美味しくなってきました。 みずみずしく、太めの物を選び 天ぷら、オリーブ炒め、塩茹で、などなど ホクホク感とたっぷりの旨みを頂きましょうか！ 今宵も、楽しく乾杯できそ […]...詳しく見る
～アスパラガスで、一足早く春気分～
- 2018.02.14.
- 鹿児島も珍しく雪景色になりました！ しかし、日本海側はかなり厳しい豪雪で信じられない状況です。 皆さま、お気を付け下さい。 この、極寒におすすめするのは、すっぽん料理です！ す～ぷ、雑炊は単品でもご注文頂けますが ぜひ、 […]...詳しく見る
～「すっぽん」を味わい尽くすなら、コースで～
- 2018.01.31.
- 先週は、全国的に強烈な寒波が襲いましたが 体調など崩されてませんか？ 今週も厳しそうですので、気を付けて下さいね。 そんな中、大地からは、ふきのとうが芽吹きました！ 小さい春ですが、天ぷらで味わいましょうか。 […]...詳しく見る
～春、一番乗り！「ふきのとう」が届きました～
- 2018.01.18.
- やはり、ふぐの白子ですね～！ 天然とらふぐの白子が、しっかりと大きくなり 美味しくなりました。 年が明け、身質も申し分ない季節です、ぜひご堪能下さい。 さ～あ、焼き餅のような白子に乾杯しましょか～！...詳しく見る
