伝統の技と最高のおもてなし
本物のさつま日本料理を一度お召し上がりください

本物のさつま日本料理を一度お召し上がりください。

小料理一久(いっきゅう)は鹿児島県鹿児島市の天文館の中にあり、ゆっくりと落ち着いた雰囲気の中で鹿児島県産の「黒豚」、「黒毛和牛」、「黒薩摩地鶏」などを、しゃぶしゃぶはもちろん、すき焼きや溶岩焼きなど様々な食べ方でお楽しみいただけます。

もちろん、天然の地魚、貝類、全国の旬の食材も味わって頂けます。又、心も身体も暖まるすっぽん料理は年間通して一久のお勧め料理です。春は、天然たらの芽など山菜を、秋は、松茸、天然舞茸などキノコの天ぷらもお楽しみください。冬場は下関直送の本物の天然トラフグ料理をぜひ堪能して下さい。

御料理に合う国産ワインも取り揃えておりますのでお楽しみください。

一久のこだわり

  • 素材へのこだわり

    下関直送天然のトラフグ、大分のすっぽん、天然の山菜、京野菜など、素材にこだわり、旬の旨いものを取り揃えております。

  • こだわりの郷土料理

    鹿児島産の黒豚、黒毛和牛、黒薩摩地鶏や近海で水揚げされる魚、貝類など厳選した郷土料理の素材をお楽しみください。

  • 体の芯から温まる「すっぽん料理」

    生きたままのすっぽんを仕入れ、新鮮なすっぽんを提供しております。※事前にご予約をお願いいたします。

  • 黒豚料理

    徹底した厳しい流通・品質管理から生まれる深い味わいと、口に入れた瞬間に広がる香りとうまみが自慢の黒豚。

新着情報

    ~暑中お見舞い申し上げます~

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    • 2018.08.08.
    • 厳しい暑さの毎日ですが、いかがお過ごしでしょうか。 打ち水や風鈴の音色、夜空で弾ける大きな花火・・・。 夏の涼やかな風物詩を愉しみながら お体を大切にお過ごし頂けていれば、幸いです。 くれぐれも熱中症には、お気を付けくだ […]...詳しく見る
    ~極上の松茸を土瓶蒸しで楽しみませんか~

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    • 2018.07.31.
    • 鹿児島を離れない今回の台風ですが、大雨には 鹿児島を離れない今回の台風ですが、大雨には 十分に気を付けてください!    翡翠色の新銀杏も入荷が始まり 百合根に車海老、鱧、鶏身を入れて  松茸の土瓶蒸しは如何ですか?  […]...詳しく見る
    ~極上の松茸をすき焼きで是非~ 

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    • 2018.07.24.
    • 連日の猛暑ですが、皆様、体調にはくれぐれも気を付けて下さいませ。  食事などもしっかりとお取り下さい!    甘辛い醤油味に生卵、そうです、  すき焼きが食べたくなりますね~。松茸の!    脇役には […]...詳しく見る
    ~ネタが変わると楽しい色々な柳川鍋!~

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    • 2018.07.05.
    • 前回、どぜうの柳川鍋をご案内しましたが、 楽しいですよ~ネタが変わると!    王道のどぜうはもちろん、旬の鱧、煮穴子、  黒さつま地鶏、黒豚、黒毛和牛、本マグロなどなど    ご飯が欲しくなりそうで […]...詳しく見る
    ~夏の風物詩!天降川の「天然鮎」届きました~

      ~夏の風物詩!天降川の「天然鮎」届きました~

    • 2018.06.13.
    • ◆6/18(月)午前7時58分頃に発生いたしました大阪地震について ◆ 地震により被災されました方々に、心よりお見舞い申し上げます。 また、復興に尽力されている皆様には、尊敬の意を表し、 安全に留意されご活躍されることを […]...詳しく見る
    ~少し大きめのプリッとした岩がきを是非~

      ~少し大きめのプリッとした岩がきを是非~

    • 2018.06.07.
    • 今シーズンも届いてますよ!天然岩がき。 京都は丹後の天然物です。 プリプリの食感に絶妙の旨みはなんとも言えません! 少し大きめですが、生を、もみじおろしにレモンで頂き、う~ん、夏ですね~。   軽く焼いてから、 […]...詳しく見る
    ~1.2キロの大物!のどぐろが届きました~

      ~1.2キロの大物!のどぐろが届きました~

    • 2018.05.30.
    • 届きましたよ、石川、輪島のブランド魚、のどぐろです。   なんと、1.2キロの素晴らしい型! 水洗いしてて、気持ちがよくなります。   頭は塩焼きに、骨つき腹身もいいですね~。 刺身は少し、皮目を炙り […]...詳しく見る
    ~大きさも立派な天然車海老を是非~

      ~大きさも立派な天然車海老を是非~

    • 2018.05.22.
    •   久しぶりに天然車海老が届き始めました! 鹿児島の出水からです。 プリプリの食感と、なんとも言えない最高の旨み、 みそもたっぷりと、入ってますよ。   大きさも立派で焼き上がりは素晴らしい色艶です。 […]...詳しく見る