伝統の技と最高のおもてなし
本物のさつま日本料理を一度お召し上がりください

本物のさつま日本料理を一度お召し上がりください。

小料理一久(いっきゅう)は鹿児島県鹿児島市の天文館の中にあり、ゆっくりと落ち着いた雰囲気の中で鹿児島県産の「黒豚」、「黒毛和牛」、「黒薩摩地鶏」などを、しゃぶしゃぶはもちろん、すき焼きや溶岩焼きなど様々な食べ方でお楽しみいただけます。

もちろん、天然の地魚、貝類、全国の旬の食材も味わって頂けます。又、心も身体も暖まるすっぽん料理は年間通して一久のお勧め料理です。春は、天然たらの芽など山菜を、秋は、松茸、天然舞茸などキノコの天ぷらもお楽しみください。冬場は下関直送の本物の天然トラフグ料理をぜひ堪能して下さい。

御料理に合う国産ワインも取り揃えておりますのでお楽しみください。

一久のこだわり

  • 素材へのこだわり

    下関直送天然のトラフグ、大分のすっぽん、天然の山菜、京野菜など、素材にこだわり、旬の旨いものを取り揃えております。

  • こだわりの郷土料理

    鹿児島産の黒豚、黒毛和牛、黒薩摩地鶏や近海で水揚げされる魚、貝類など厳選した郷土料理の素材をお楽しみください。

  • 体の芯から温まる「すっぽん料理」

    生きたままのすっぽんを仕入れ、新鮮なすっぽんを提供しております。※事前にご予約をお願いいたします。

  • 黒豚料理

    徹底した厳しい流通・品質管理から生まれる深い味わいと、口に入れた瞬間に広がる香りとうまみが自慢の黒豚。

新着情報

    ~最高の太刀魚が入荷してますよ~!  ~ 

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    • 2019.05.20.
    • 店で使う太刀魚は、普段も肉厚の大きいサイズですが 今回は最高の大きさと、肉厚で脂の乗りも最高です!  是非とも、味わって下さい。 これ魚??旨味と絶品の美味しさに感動~ 太刀魚の概念が変わってしまうかもです。  今宵は、 […]...詳しく見る
    ~初夏の風物詩、秋田のじゅんさい!  ~

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    • 2019.05.14.
    • 初夏の風物詩、秋田のじゅんさい! 今年も届き始めましたよ~。 季節はいいですね、 美味しい酢の物が、恋しくなると届きます。 秋田からの生じゅんさい。 昆布と本枯れ節の、出会いで 旨みたっぷりの、お酢の物。 今宵は、さわや […]...詳しく見る
    ~  出水産の天然車海老が届いています!~

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    • 2019.05.08.
    • 見るからに、美しく、美味しそうな姿、 プリプリの食感と絶品の旨みは最高です。 刺身はもちろんですが、 塩焼き、天ぷらも、お勧めです。   今宵は、出水産の天然車海老で 至福の夜を過ごしましょうか~。...詳しく見る
    ~  山菜の女王様、天然こしあぶら!  ~

      ~ 山菜の女王様、天然こしあぶら! ~

    • 2019.04.22.
    • 今シーズンも届きました~、山菜の女王様、天然こしあぶら! 香り高く、コクのある美味しさです。 やはり、天ぷらで最高の旨みを味わってください。 昔は樹液から、漉して油が取れる貴重な木だったそうです。 今宵は山の恵みを思い、 […]...詳しく見る
    ~  美味しそうな食材が届いてますよ  ~

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    • 2019.04.08.
    •   お花見は最高の春日和で、皆様楽しまれましたか? 桜の花っ、ていいですよね~! 一久では、とらふぐのシーズンも終わり、 京都から、若筍 千葉から、金目鯛、蛤 長崎、対馬からは、本マグロに、のどぐろ 美味しそう […]...詳しく見る
    ~  行者にんにくが届きました!  ~

      ~ 行者にんにくが届きました! ~

    • 2019.04.03.
    • 今年もきれいな、行者にんにくが届きました! 山形の大自然で育った山菜です。 天ぷら、炒め物、酢味噌で、いいですね~。 修行僧は、食べてはいけないとも言われた 栄養たっぷりの山菜です! 他にも、野カンゾウ、カタクリの花 今 […]...詳しく見る
    届き始めました~ほうずきトマト!

      届き始めました~ほうずきトマト!

    • 2019.03.06.
    • 今年も届き始めました!ほうずきトマト。 ストロベリートマトと呼ばれたりもします。 見た目は、ほうずきですが、味は不思議な美味しさです。 甘酸っぱさと甘い感じ、南の果物に感じたり くせになる不思議さです。どうぞお味見を! […]...詳しく見る