伝統の技と最高のおもてなし
本物のさつま日本料理を一度お召し上がりください

本物のさつま日本料理を一度お召し上がりください。

小料理一久(いっきゅう)は鹿児島県鹿児島市の天文館の中にあり、ゆっくりと落ち着いた雰囲気の中で鹿児島県産の「黒豚」、「黒毛和牛」、「黒薩摩地鶏」などを、しゃぶしゃぶはもちろん、すき焼きや溶岩焼きなど様々な食べ方でお楽しみいただけます。

もちろん、天然の地魚、貝類、全国の旬の食材も味わって頂けます。又、心も身体も暖まるすっぽん料理は年間通して一久のお勧め料理です。春は、天然たらの芽など山菜を、秋は、松茸、天然舞茸などキノコの天ぷらもお楽しみください。冬場は下関直送の本物の天然トラフグ料理をぜひ堪能して下さい。

御料理に合う国産ワインも取り揃えておりますのでお楽しみください。

一久のこだわり

  • 素材へのこだわり

    下関直送天然のトラフグ、大分のすっぽん、天然の山菜、京野菜など、素材にこだわり、旬の旨いものを取り揃えております。

  • こだわりの郷土料理

    鹿児島産の黒豚、黒毛和牛、黒薩摩地鶏や近海で水揚げされる魚、貝類など厳選した郷土料理の素材をお楽しみください。

  • 体の芯から温まる「すっぽん料理」

    生きたままのすっぽんを仕入れ、新鮮なすっぽんを提供しております。※事前にご予約をお願いいたします。

  • 黒豚料理

    徹底した厳しい流通・品質管理から生まれる深い味わいと、口に入れた瞬間に広がる香りとうまみが自慢の黒豚。

新着情報

    ~梅雨の季節が来ると、楽しみですね~鱧!  ~

      ~梅雨の季節が来ると、楽しみですね~鱧! ~

    • 2019.06.24.
    • 今シーズンも、出水産の鱧が届き始めました。 真っ白に花開いた、鱧のおとし、 かき氷に、葉わさび、すだちと花穂をあしらい 自家製の梅肉で、どうぞ。 いいですね~。 今宵は涼しげな器と料理で  さわやかに乾杯といきましょうか […]...詳しく見る
    ~今年も届いてますよ~、天然鮎!  ~

      ~今年も届いてますよ~、天然鮎! ~

    • 2019.06.17.
    • 塩焼きはもちろん、お勧めですが、 天然鮎の唐揚げは、絶品ですよ。 お塩でも、自家製ポン酢でも、お好みでどうぞ! 意外な、美味しさの発見です。 飲み物を、どれにするか、迷いそう~な? い~え、お好きな、お酒で大丈夫! 今宵 […]...詳しく見る
    ~夏輝が届きはじめました!  ~

      ~夏輝が届きはじめました! ~

    • 2019.06.06.
    • 夏の風物詩、天然岩牡蠣 鳥取のブランド、「夏輝」が届きましたよ~! 養殖ものとは違う旨みを 是非味わって下さい。 今宵は、シャンパン、ビール、日本酒、焼酎…どれで、乾杯としましょうか?...詳しく見る
    ~  どぜうの蒲焼きはいかがでしょうか~

      ~ どぜうの蒲焼きはいかがでしょうか~

    • 2019.05.28.
    • 美味しそうですね~蒲焼き! 暑くなると食べたくなります、あの、なんともいえない蒲焼きの香り、夏が近いですね~。 一久の丸々とした、どぜう、 お腹には、卵もたっぷり! 焼きながら、食べたくなります!   皆様、今 […]...詳しく見る
    ~最高の太刀魚が入荷してますよ~!  ~ 

      ~最高の太刀魚が入荷してますよ~!  ~ 

    • 2019.05.20.
    • 店で使う太刀魚は、普段も肉厚の大きいサイズですが 今回は最高の大きさと、肉厚で脂の乗りも最高です!  是非とも、味わって下さい。 これ魚??旨味と絶品の美味しさに感動~ 太刀魚の概念が変わってしまうかもです。  今宵は、 […]...詳しく見る
    ~初夏の風物詩、秋田のじゅんさい!  ~

      ~初夏の風物詩、秋田のじゅんさい! ~

    • 2019.05.14.
    • 初夏の風物詩、秋田のじゅんさい! 今年も届き始めましたよ~。 季節はいいですね、 美味しい酢の物が、恋しくなると届きます。 秋田からの生じゅんさい。 昆布と本枯れ節の、出会いで 旨みたっぷりの、お酢の物。 今宵は、さわや […]...詳しく見る
    ~  出水産の天然車海老が届いています!~

      ~ 出水産の天然車海老が届いています!~

    • 2019.05.08.
    • 見るからに、美しく、美味しそうな姿、 プリプリの食感と絶品の旨みは最高です。 刺身はもちろんですが、 塩焼き、天ぷらも、お勧めです。   今宵は、出水産の天然車海老で 至福の夜を過ごしましょうか~。...詳しく見る
    ~  山菜の女王様、天然こしあぶら!  ~

      ~ 山菜の女王様、天然こしあぶら! ~

    • 2019.04.22.
    • 今シーズンも届きました~、山菜の女王様、天然こしあぶら! 香り高く、コクのある美味しさです。 やはり、天ぷらで最高の旨みを味わってください。 昔は樹液から、漉して油が取れる貴重な木だったそうです。 今宵は山の恵みを思い、 […]...詳しく見る